蛋白质絮凝条件

问题描述

精选答案

使水或液体中悬浮微粒集聚变大，或形成絮团，从而加快粒子的聚沉，达到固-液分离的目的，这一现象或操作称作絮凝。

通常絮凝的实施靠添加适当的絮凝剂，其作用是吸附微粒，在微粒间“架桥”，从而促进集聚。胶乳工业中，絮凝是胶乳凝固的第一阶段，是一种不可逆的聚集。絮凝剂通常为铵盐一类电解质或有吸附作用的胶质化学品。

中文名

絮凝

外文名

coagulation，flocculate,flocculation.

中文拼音

xù níng

定 义

微粒集聚变大，有固液分离效果

常见的类型

铁制剂系列和铝制剂系

常见的絮凝剂

硫酸铝（明矾），聚合硫酸铝

无机絮凝剂

无机低分子絮凝剂和高分子絮凝剂

其他回答

学习方法汇

1、加热就会变形,这样就凝固了.比如鸡蛋蒸熟了。

2、蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后,仍能溶解于强酸或强碱溶液中,若将pH调至等电点,则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物。

能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。