菜子榨油需要多少温度

问题描述

精选答案

本发明公开了一种菜籽中温压榨生产油脂的方法，依次包括如下步骤：清理：先将菜籽进行清理，去除杂质；调质干燥：在温度55-65℃条件下干燥，

水份控制在质量百分含量9.5-10.5%；轧胚：轧制成厚度≤0.35mm的胚片；蒸炒：用蒸炒锅蒸炒30-50分钟，出料温度为90-95℃，

按质量百分含量计控制水份在5-7%；压榨：将蒸炒好的菜籽进行压榨，入榨温度为90-95℃，获得饼和毛油，控制饼残油质量百分含量计为≤16%。

其他回答

张老师说心理

榨菜籽可以高温快炒，也可以低温慢炒，还可以冷榨菜籽油。

不同的榨油机，不同的工艺对菜籽的炒制要求是不一样的。

一般来说吧，冷榨菜籽50-70度，无需炒制。

热榨时，菜籽温度在260度-320度。湿热作用使磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油菜籽炒籽机原理，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

其他回答

花朵财经

首先将榨油机预热温度提升到110-140度左右，然后将筛选好的菜籽倒入滚筒炒锅中，然后用小火进行翻炒至深黄色的时候就可以出锅了，注意这个时候还不能直接压榨，需要将菜籽降温到60度左右，然后再倒入榨油机内进行压榨，观察优质油质为黄色，油饼为黑黄色大片状、长条状为正常。由于南方北方口味差别不同，可以根据客户的需求进行操作。