榨花生油时，向热油中加盐水啥意思

问题描述

精选答案

1、刚榨好的花生油中放盐水的作用是加速磷脂聚集，并且对油过滤起到加速效果，从而达到油质清澈的作用。

2、花生油中含有对人体有害的毒素，只有待花生油在锅中加热至冒微烟后，再加入少量食盐，继续加热至油面沸腾，再把菜肴放入煎炒，可起到去毒效果，且去毒效果可达95%左右，

其他回答

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刚刚榨好的花生油，放盐水的作用是加速磷脂聚集，加速过滤的效果。是为了更好的过滤，达到油质清澈的作用。并没有其他的作用，盐少放。