手抓饼的黄油是什么油

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精选答案

做手抓饼里没有黄油，一般是用葱油和猪油椒盐手抓饼材料A：面粉100克，沸水50克，B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克，辅料：葱油，椒盐，芝麻做法1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．

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手抓饼的黄油是超市的普通黄油即可。以“黄油香葱手抓饼”为例。做法如下：主料：面粉500克调料：食盐3克，黄油30克，细香葱3棵步骤：

1.将面粉用沸水烫半熟，加冷水揉成均匀的软面团。

2.黄油在室温下软化。

3.将面团擀开，擀成薄片，撒上精盐（要撒均匀），再擀平，涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱。

4.折叠包好，擀成薄饼。

5.不粘锅放少许黄油，将饼烙至两面金黄。

6.稍冷却后，用手从外往里挤压，抓散装盘即可。