小麦的出粉率是100%对吗

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精选答案

不对，现在大型面粉加工车间的出粉率标准一般在75-76%，如果达到80%以上的话，面粉就很黑了，过去计划经济年代经常能听到80粉的说法，那是因为粮食短缺，为了多出些面粉，所以面粉的平治就很差咯 75%的出粉率的组成如下 一般分为1 2 3号粉，1和2号粉品质较好，也就是商品粉，3号粉就是次粉，一般用作饲料 其中1号粉大概为12-20%，2粉为45-50%，3号粉大概为10%左右