川湘粤菜哪个更出名

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精选答案

各地对川湘粤菜的评价是不同的。

个人目前觉得粤第一、川第二，其他菜系基本差一个档次。川粤共同的特点是种类繁多、味道变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养生，川粤的美食家们还将很多文化气息融入，看看微博上几个知名博主对川菜和粤菜的评价，都认为粤菜比川菜更难。川菜几乎就是用辣椒撑起了菜的味道，而粤菜不喜欢用过多的调料，所以制作粤菜的难度比制作川菜的难度更大。改革开放后粤菜融入了更多西方、日料的特点，个人觉得这是胜过川菜的地方。

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川湘粤菜相比是川菜更出名，大家都爱吃的水煮肉片，火锅，麻婆豆腐，回锅肉等都是川菜，可以说这是非常受欢迎的菜品了。