真空包装熟食高温杀菌后为什么会出现鼓袋涨袋

问题描述

精选答案

引起涨袋的原因有以下几条

一是反压控制不好，产品热胀冷缩的情况下会发生膨胀，压力控制不到位就会引起涨袋。

二是降温过程中上下的温度不均匀，温度过高，实际的温度和显示的温度不一致，上面的降温快，下面的降温慢也可能导致涨袋。

三是真空不好 没有达到真空状态

其他回答

IT科技漫观点

涨袋是灭菌不完全，细菌二以污染，保存温度高等。使用抽真空铝塑袋包装可减少涨袋率。