鲜奶冷冻后为什么会分离

问题描述

精选答案

是因为鲜牛奶里的蛋白质沉淀，导致水乳分离。

鲜奶过了保质期或者没有冷藏都可能会发生水乳分离，奶已经变质。奶打开后应该在一到两小时内喝完，这样才能保证口感和健康。不然的话就会被细菌侵入发酵变霉的，奶很快就会变质的。

鲜奶变质超过了牛奶抗菌期以后，奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素。所以鲜奶变质了就不能再喝了。

其他回答

电源工程师

鲜奶冷冻后会分离，因为鲜牛奶冷藏后奶和水分离可能是蛋白质变质导致凝絮，一般鲜牛奶冷藏保存时间不可以超过一星期，时间放置越久越容易变质，变质的鲜牛奶不可以给孩子喝了，不然对孩子身体会造成不好的影响。

另外，购买的鲜牛奶冷藏后出现奶和水分离的情况，可能是牛奶中掺水了，这样的牛奶也不适合再给孩子喝。