什么是炒碳

问题描述

精选答案

是指一种中药制作方法。要控制火力。炒碳存性。即药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。喷淋清水灭火星。对于大小差异较大的中药饮片，炒炭前应按大小分档，分别炒制。

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实验教师

炒炭（carbonizing by stir-frying）是将净药材或切制品置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干的炮制方法。

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教师资格证考试小助手

炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色。炒炭时，应掌握火候和炭化程度，防止灰化，称之为“炒炭存性”。