什么是油脂膨胀曲线

问题描述

精选答案

1.油脂膨胀曲线是油脂随温度升高而发生的比体积的变化得到的曲线称为油脂膨胀曲线。

2.油脂膨胀曲线的意义

(1)利用油脂膨胀曲线，我们可以了解不同的油脂及相同油脂在不同的温度条件下固液组成情况。

(2)通过测定油脂的膨胀曲线,我们还可以了解不同的油脂在不同温度下的熔化特性。

(3)我们可以用油脂膨胀曲线来考察一个塑性脂肪的充气、保气能力。