公认最好的水解方法

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精选答案

酸水解法 这是蛋白质水解常用的方法。

水解蛋白质的方法有三种，即酸水解、碱水解和酶水解。

酸水解：酸水解一般是用盐酸在沸腾的条件下水解，然后冷却水解物，用碳酸钠或氢氧化钠中和至pH4.0～6.0，通常水解温度在100～120℃，加热2～24h。