糖艺为什么要加酒石酸

问题描述

精选答案

起软化糖的作用，使它不碎，将调好的酒石酸溶液加入糖液中并迅速搅匀这样变黄的糖液会变的微微透明。

可以让糖不那么快翻砂，可以使用的久一点。