为什么要将酶先置于ph条件下

问题描述

精选答案

因为酶的最适PH值和其最适温度是酶的两种性质,互相不影响比如人体胃蛋白酶最适PH值1.9,最适温度37°,当改变其PH值时,最适温度不会改变

生物体内不同的酶有它们对应的最适pH,例如胃蛋白酶，它的最适pH 为1.5-2.2，因此可以在胃酸的环境下发挥作用，其他的酶的最适pH一般都接近中性。过酸或过碱都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。