什么是气调贮存

问题描述

精选答案

所谓气调，就是对冷库内的空间气体指数作一些有利于物品的储存调整。比如氧气的含量、氮气、二氧化碳的含量、空气中的水份等等作为一些调节。

具体说吧，比如板栗的储存，他主要是对空气的水份作一些处理就可以了，把水份保持在85%左右，这样的话板栗就会保持原有的水份而不至于长期储存产生果肉干枯萎缩的现象。

损失重量不计的话，炒出的板栗也没有口感。难以售出，所以水份对长期储存板栗来说是比较重要的。

又比如柑桔的储存来说吧，除了水份之外，长期储存的话还要对对氧气、氮气、二氧化碳的含量作一些调整，抑制柑桔的老化期，使得柑桔能更长时间储存，并能达到比较好的保鲜效果。