习酒酱香和浓香的区别

问题描述

精选答案

1、口感不同酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。

2、原料不同酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。

3、工艺不同发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。

其他回答

玫瑰工程

习酒以前是生产浓香型白酒的，现在以酱香型白酒为主，