食品香料需要检测哪些项目

问题描述

精选答案

食用香料首先需要确定该物质是否在该销售国家的可以使用的食用香料目录；其次需要检测含量（气相色谱）、折光、密度、熔点（固体香料）、酸值、过氧化值等理化指标；再则要检测重金属含量（原子吸收光谱）、农药残留、杂质等安全性指标。具体标准国内可以参照GB2760，国际可以参考FCC。