卤肉别名

问题更新日期：2024-10-25 00:52:36

问题描述

精选答案

烧腊。

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

其他回答

公考之家

卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

卤料一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，卤制调味品大多具有开胃健裨等功效。

其他回答

质量工程师老周

酱肉，红烧肉，熏肉，酱肉，烤肉

其他回答

一级建造师培训专家

卤肉的别名就叫熟食酱肉