冬虫夏草根为什么黑

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精选答案

1、低海拔虫草自然发黑：所谓低海拔虫草，通常指海拔3300米-3800米左右灌木丛里生长的虫草，其特征是虫草根部发黑，虫体黄中灰暗，整体感观发黑，虫眼常有黑泥包裹。这和高海拔产区虫草发黄都是生物适应环境的结果，海拔较低的地区土壤肥沃度更高，泥中水分含量高有关，在这个环境生长的虫草颜色就要黑一些，因此低海拔自然发黑的虫草可以吃，只不过低海拔虫草生长更快有效成分相对更低。需要提醒，所谓低海拔虫草也是产于青藏高原的正宗冬虫夏草，而不是湖南安徽贵州等山林生长的亚香棒虫草。有商家故意把有毒亚香棒虫草和低海拔虫草混淆来麻痹客户。

2、采收季节雨雪过多虫草发黑：以那曲和玉树产区为代表的海拔4200米以上虫草整体颜色金黄，采挖期间遭遇雨雪虫体也会发黑。无论海拔高低，如果虫草生长点在水沟边就会发暗发黑。在生长季节雨雪过多，即便是高海拔，同样会造成虫体颜色发黑。

2019年高海拔虫草采挖期间，雨雪频繁，就造成当年虫草发黑发花的虫草比例增加，估计和虫草水分含量变高有关，事实上我观察到，生长在水边的虫草无论海拔高低，其虫草色泽就暗一些，晒干后虫草就会发黑。