烘焙课程学什么

问题描述

精选答案

可以学：陶艺蛋糕学习陶艺蛋糕手法：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等技巧，以及各种工具的运用。

欧式水果蛋糕学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。甜面包类掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。法式面包类法国法棍、法式红豆、法式蒜香、法式扒包、法式鲔鱼等等掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式