白毛油是什么

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精选答案

白毛油是不存在的。毛油是指用压榨或浸出工艺制取得到的，未经精炼的油脂。一般白毛油的色泽深而浑浊。新颁发的食用油国家标准中明确规定白毛油不能直接食用，只能作为生产成品油的原料油。

白毛油的另一特点是烹饪加热时泡沫多、有异味、油烟大，白毛油明显影响烹饪食物的气味与口感。