做肠粉用什么米最好

问题描述

精选答案

1、珍桂米，产自广西、贵州。

这种籼米，颗粒饱满，比较硬实，由于硬性比高，韧性足，所以出粉率也高，比普通大米更适合蒸拉肠粉，同时，南方地区很多地方喜欢喝粥，而且粥要清简的，这种米特别就非常适合用来煮这种粥。桂朝米，产自华南地区，也是籼米的一种。