硫化淀粉分子量

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精选答案

天然淀粉和改性淀粉由于主要结构是直莲和支链多糖分子量有大有小，小一些如羧甲基淀粉钠分子量在1000-5000，大的各种淀粉尤其是支链可高达10-100万。一般不溶于冷水只能在热水里有限溶胀的淀粉品种都在几十万。