为什么香油会有淡淡的苦的味道

问题描述

精选答案

将香油保存在密封和低温干燥地方，然后向里面添加一些新的香油，就可以除去异味。香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。油品产生异味的原因，大致有两种原因： 第一种原因：开封后的油品与空气中的氧气接触，进行化学反应，生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标上，成为过氧化值；过氧化值的大小，代表氧化的程度。 ‍第二种原因：油品在经过加热后，酸价升高。

其他回答

IT教育前线

亚麻籽油的压榨分为两种：一种是将亚麻籽炒熟之后进行压榨，这样出油量较高，且香味较浓郁；另外一种是，直接进行压榨（也被称为冷榨），冷榨相对出油量较低，但冷榨亚麻籽油中的亚麻酸、木酚素等营养成分保留比较充分。

亚麻籽油的口感，初次食用者会感到亚麻籽油有一种淡淡的苦腥味，市场上很多亚麻籽油不存在这种味道，这是亚麻籽油的原料亚麻籽天然特性所决定的，目前没有什么先进的技术可以完全去除这种味道。当然这也成为了广大消费者甄别亚麻籽油真假的一种重要手段。