海绵蛋糕为什么刷糖水

问题描述

精选答案

海绵蛋糕刷糖水的原因如下：

增加蛋糕体的湿润度 。海绵蛋糕在烤制过程中会流失一部分水分，刷糖水可以使其更加湿润，口感更好。

增加蛋糕风味 。糖水可以在蛋糕表面形成一层薄膜，使蛋糕在保存过程中不易变干，保持其口感和风味。