电饼铛年糕为什么那么硬

问题描述

精选答案

电饼铛是两面同时加热，年糕里面的水份蒸发较快，所以口感很硬。

使用电饼铛制作出松软可口的美食，在烙制过程中撒一些水，利用水蒸气加快年糕的成熟时间，另一方面可以给年糕增加湿度，年糕会有软糯的口感。

使用时要注意控制温度，控制在170左右，烙制过程放下盖子，让年糕从里到外熟透。