玉米胚芽油分离过程

问题描述

精选答案

1、浸泡

精选后的籽粒先用二氧化硫溶液浸泡40-60小时进行初步胚分离，这是利用二氧化硫溶液的还原性和酸性分散破坏籽粒中的蛋白质网状组织，从而使籽粒中的胚、皮、淀粉游离分散。

2、破碎与胚的分离

浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚。利用胚分离槽是我国的传统工艺，但分离率最高仅有85%，分离效率低，目前国外和我国较大的加工厂都使用旋流器进行分离，胚分离率可达到95%以上。