自磨面和面粉厂的区别

问题描述

精选答案

1、工艺不一

超市普通面粉：采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉。

自磨面粉：采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成。

2、营养价值不一

超市普通面粉：通过对辊面粉机研磨，把皮和芯完全分离，但其营养价值多少都会有点损失。

自磨面粉：最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物等各种营养物质。

3、色泽不一

超市普通面粉：颜色乳白，体质半松散。

自磨面粉：白色且微泛黄色

4、产量不一

超市普通面粉：磨粉机的运转速度快，产量相应较高。

自磨面粉：产量相应较低。

5、味道不一

超市普通面粉：体质半松散，筋性较少，口感较蓬松。

自磨面粉：保留了小麦的原汁原味。