自己做老肥的方法

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自己做老肥的制作方法：老面肥，有的地方叫老面，面肥，起面，老面引子，老酵面，用老面肥做出来的馒头、包子、花卷等食物，利于消化，有助吸收，成本低，口感好，有嚼劲。

话不多说，现在我们就讲讲老面肥的做法，这里给大家列举以下几种方法:

1、中筋面粉200g、水120g。将面粉用水和成面团，揉光之后盖上保鲜膜或者盖子，防止干裂。放在阴凉的地方静置即可。待面团变稀，上面有小洞，并且有酸味，那么老面就做好了。（这种方法是最简单也是最实用的老面肥的做法，平时吃面条时，留下一块面团就OK了）2、面粉100g、啤酒20g、水30g，和成面团，静置发至两倍大，老面肥就做好了。蒸馒头的时候和面，将老面肥和新的面粉和在一起醒发即可。（这种方法发的速度要比前一个要快一些，刚开始的时候会有一点淡淡的酒味）3、面粉100g、酵母3g、水40g和成面团，静置醒发，一般2小时就可以发好，发好的面团不算是严格意义上的老面，但是用这个做老面肥，发的馒头面团比直接加足够的酵母一次到位发的面，口感要好很多。（这个方法发酵速率更快，但是初次使用达不到老面发酵的那种效果）好了，这三种方法大家可以根据自己的实际情况选择使用，以上只是初次做老面肥的方法。老面肥之所以叫老面，那就是你每次做馒头或者蒸包子的时候，都要留一小块面团，放到冰箱冷藏，或者直接放到干燥的地方储存，下次要发面的时候，把上次剩的老面肥放进去，如此循环，久而久之留下来的就是真真正正的老面了。

其他回答

无忧考研

1淘米水，淘洗大米的水保留好，装入塑料瓶中，放在光照充足、温度高的地方发酵，大约十几天就可以使用，可以浇一些观叶植物或生长期的植物；

2黄豆，将发霉的黄豆放在锅中煮制，然后装在容器中密封，放在温度高的地方大约发酵两三个月的时间，对于生长期的植物以及观叶植物效果特别好。