季也蒙毕赤酵母是什么

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精选答案

季也蒙毕赤酵母是一种新型的酵母菌株，由中国科学院微生物研究所的研究人员通过基因工程技术改造得到。它具有高效产生红色类胡萝卜素的特性，广泛用于食品、保健品和化妆品等行业，作为天然着色剂和抗氧化剂。

这种酵母菌株的开发为天然着色剂的生产提供了绿色环保的解决方案，减少了对合成色素的依赖。