绍兴本地人吃什么酱油

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精选答案

绍兴母子酱油。

是高级的高味道佳品，也是绍兴味增制造行业的另一传统名产。

母子酱油为棕黑色，酯香味强烈、咸、甜适中、软、味长、美味、营养价值高。 据测定，每100毫升含有26~29克全氮还原糖，还含有大量氨基酸、蛋白质、脂肪等成分，质量明显优于普通酱油。