水浴法蛋糕为什么塌腰

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精选答案

水浴法蛋糕之所以容易塌腰，主要是因为它需要用到大量的水进行烘烤。这样的烤制方式，容易导致蛋糕内部的水分过多，烤出来的蛋糕没有充分结实，而且容易缩在中心部分，使得其表面呈现出向内凹陷的状态。

为了避免这种情况的发生，可以适当减少水浴法的用水量，并将烤箱的温度适当降低，在烤制之前先将面糊搅拌均匀。

同时，在烤制过程中也应该注意观察蛋糕的烤制情况，定时拔出烤箱检查，必要时微调烘烤时间和温度，以确保蛋糕均匀受热，烤出美味的蛋糕。

其他回答

外盘期货分析师

主要是蛋白没打发好吧，这要不就是牛奶加多了