油温两成是多少度

问题更新日期：2024-10-26 01:47:04

问题描述

精选答案

油温两成是60度

油温的最高温度是300度。三四成热的低温油，油温为90—120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃，油面转平静，青烟直冒。

对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲。

这种油可适用于炸、烹、炒、氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

其他回答

公务员考霸

油温的沸点温度约为180度，而油温的起点温度一般为30度，所以油温的十成范围区间约150度，分为一成就为15度，所以油温两成约为60度。

其他回答

咕噜英语

六十度。一般情况下，油温两成都是60度的。因为一成油温是三十度的，所以两成油温就是六十度，是可以通过计算得出来的。

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梦之IT

油温两成是60℃。在烹饪时人们习惯性的用成来表示油的温度。一成热指油温大约为30℃，两成热指油温大约为60℃，观测油温主要有看、听、触、以及试等这4种方法。

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老王说监理那点事

60℃。通常将0-300℃的油温分为十成,每30℃为一成,即一成油温30℃,二成油温60℃,依次递推。

很多人在做菜时，面对菜谱上的油温几成热，往往很M茫，不知道该怎么判断，难道要买个温度计测量吗？其实不用那么麻烦，大厨用一根葱就能轻松测出来，下面把详细的方法教给你，看完再也不用担心油温了。首先锅里倒油，中小火加热，准备一根新鲜的大葱。

1-2成热，油温在30-60度左右。直观来看，油的表面有微弱的波浪形纹理

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梦之IT

一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。

热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃。