大豆榨油是炒料还是蒸料好

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精选答案

大豆榨油还是蒸料的好。这是因为-蒸料榨油优点有以下几点，一是出油率高于炒料榨油。因为蒸料时只需捋大豆放在蒸笼上完全蒸熟就可以了，大豆不像炒料榨油，豆巾水分都炸干了，还会失去少量油脂，而蒸料榨袖不会损失油脂、而且还会增加出油率，

二是炒料榨油多半是机械压缩榨油，豆饼中油脂无法榨清而蒸料榨油是釆用机械加压榨油，其压力可达两千多公斤以上，所以豆饼巾油脂几乎压榨贻净，这就是出油率高的根本原因。