开口笑是怎么打开的

问题描述

精选答案

因为在下锅后坯料表面受热很快变硬，而内部酥松剂这时还未受热未发生反应，继续慢慢加热，坯料内部酥松剂产生大量气体致使坯料体积增大而称开表皮形成裂口（开口笑由此得名），同时内部因充斥着气体而形成无数小洞，当气体和水分逸出后即整个产品内部酥松了。

其他回答

警校考研叨咕叨

张嘴巴打开的，上下嘴唇张开就叫开口笑。