不同果蔬采后硬度变化的主要原因

问题描述

精选答案

1.

含氮量高,果实硬度小:

2.

钾肥有类似效应;磷增加硬度;

3.

日照良好,硬度高;采收时和采后的温度对果实硬度有极大的影响,采收时温度高,采后不能及时入库(应在48小时内入库),导致果实变软、不耐藏;

4.

水分多,果个大,果肉细胞体积大,硬度低;4、干旱年份,硬度大;

其他回答

不一样的经济学

影响果蔬采后品质的主要因素有光照、温度、水分，如果要对果蔬进行长途运输的话，可以遮光，降低有害生物的繁殖速度，有条件可以用冷藏，密闭可以保水。