碱水，碱度

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精选答案

碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾，适当的碱可以使粉状在受热分解时吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

碱度是表示水吸收质子的能力的参数，通常用水中所含能与强酸定量作用的物质总量来标定。这类物质包括强碱、弱碱、强碱弱酸盐等。天然水中的碱度主要是由重碳酸盐(bicarbonate，碳酸氢盐，下同)、碳酸盐和氢氧化物引起的，其中重碳酸盐是水中碱度的主要形式。