制作干桑果的设备和方法

问题描述

精选答案

桑葚果干制作的工艺流程：选料清洗烘干冷却包装

选料：选择成熟新鲜色泽好的桑葚，挑选粘力比较强，尝试甜味一致的桑葚作为首选。

清洗：将桑葚倒入流动清水槽中清洗干净，进一步剔除不合格果实，然后用麻绳挂起晾到通风处。

干燥：桑葚的干燥温度不宜设定过高，一次循环烘干时间在一天左右，干燥后的桑葚含水量应保持在15%左右。

烘后处理：稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。