土砂馍是什么做的

问题描述

精选答案

砂子馍是应城长江埠特有的面点小吃。

做得好的砂子馍掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。

一般人做砂子馍是用猪油，但好的沙子馍要用麻油，而且在和面时讲究风向。

若是南风，就少加点水把面和干；若是北风，就多加点水把面和清点，因为南风涨朝，北风收潮。把面揉开后，抹一层麻油后又合拢揉匀，如此反复五六次，面团和好放着待用，做砂子馍多用桶炉，其炉面形似“鸡窝灶”，便于放锅，炉子旁边有一个二层的木架，便于操作和摆放用具。其操作过程是：将干净的鹅卵石（直径不足一寸）放入铁锅预热，不时加入食油搅拌鹅卵石，待鹅卵石在锅内发烫时，铲出一半放入备用锅中，再用锅铲扒平铁锅内的鹅卵石，将一尺见方的面饼盖于其上，再将备出的鹅卵石置于面饼上面，利用上下的热石子将面饼烤熟。

其他回答

消防工程师阿杜

土砂馍顾名思义是用沙中的石子做。砂子馍具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程