自制葛粉的烘干方法

问题描述

精选答案

清洗块根：选取表面光滑、无霉烂、无破损的葛根用水洗去泥土、沙子等杂质，无需除去表皮。

粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中碎解。碎解时必须加水，葛根和水的比例以1:3为宜。碎解机的筛网孔径选取2毫米规格即可。

浆渣分离：选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90－100目的钢丝筛置于池内。在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。有条件的也可用离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉。

沉淀：将淀粉浆沉淀48小时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。

干燥：淀粉块晒干后即可包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干温度为60℃左右为宜。

其他回答

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自制葛根粉的做法步骤：

1.市场购买了十斤葛根。

2.清洗干净去皮，切片，用破壁机搅碎。

3.过滤水第一遍。

4.过滤水后，放置一夜后沉淀出的葛根粉，拿出来。

5.烘干或是晒干。自制的纯葛根粉，颜色透明，不会拉丝，有葛根的味道，口感一般。在某宝购买的完全不同。