米糠油是怎么榨出来的

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精选答案

米糠油是用压榨法或浸出法制取的一种稻米油，其提炼方法主要有物理精炼法、硅胶脱色法、生物精炼法、再酯化脱酸法、混合油精炼法、溶剂浸出和膜技术脱酸六种提炼方法，冷榨是一种常见的制取方法，冷榨米糠油的制作方法是：

1、选米：将碎米、大糠片等杂质筛净，除净碎米，要做到手捏无硬心。碎米中主要成分为淀粉，蒸胚时会吸收水分膨胀成粘糊状，压榨时堵塞油管，降低出油率，因此要注意筛除干净杂质。

2、加水：加入相当于米量3～4%的50℃温水。

3、搅拌：搅拌器设置为每分钟480-500转，搅拌10～15分钟，内部温度升至54～58℃。

4、润料：润料主要是要保温，方法有两种，一种是用蒸汽暖管使整个车间保温，另一种是榨机保温，即用木板等将榨机密闭起来防止饼温散失以维持所需要的温度。室温维持在30℃左右，以榨机保温法可提高出油率。保温30分钟，温度56～58℃，水分为13.5～13.8%。

5、压榨：制成每块约重2千克左右的饼，入榨水分以13.8%左右为宜。

6、过滤：压榨出来的毛米糠油含有饼粉等杂质，以60目筛网过滤，过滤时油温一般在80℃左右为宜。

其他回答

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压榨法制取米糠油的工艺是米糠→加热→蒸炒→做饼→压榨，即先将米糠送至蒸锅中加热，蒸锅一般有多层，内设搅拌器，蒸锅夹层内通有蒸汽，米糠自上而下逐层加热，加热后的米糠由搅龙送到蒸炒缸内，该蒸炒缸夹层内除通有蒸汽外，通常还直接喷入蒸汽对米糠进行蒸炒，使米糠在缸内继续得到加热，直到温度达到110℃、水份为7.5～8%，便可出料并用做饼机和预压机将料坯定型成饼后，再装入复压机复压入榨，继而得到米糠油(毛油)和糠饼。其不足之处在于工艺复杂、设备占地面积大、设备投资和能耗高、工人劳动强度大。