含酸量用什么表示
问题更新日期：2024-10-26 09:28:03
问题描述
含酸量用什么表示求高手给解答
- 精选答案
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含酸量的测定是根据酸碱中和的原理，即用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定，并根据碱溶液用量，计算出样品的含酸量。所测出的酸又称总酸度或可滴定酸。还有少量的酸，由于受果蔬中缓冲物质的影响，不易测出。
计算时以该果实所含的主要酸来表示，如番茄主要含苹果酸，以苹果酸计算，其毫摩尔质量为0.067g
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