干炸里脊油温多少度

问题描述

精选答案

干炸里脊油温180度，初炸油温为六成热，约160-180度，炸至定型后捞出；等油温进一步升高，达到七成热之后，差不多200度，再次把初炸的里脊下锅，进行复炸。而软炸则不需要复炸，一次成菜。油温六成热，约160度，一次炸至表面金黄

其他回答

税务达人

干炸里脊的油温度。不能太高。大概六成热就可以。

其他回答

工程师爸爸

温度控制在160℃-180之间，太低易脱浆，太高易炸糊。