如何和压面条机的面

问题描述

精选答案

鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

其他回答

建筑帮

俗话说得好，软面饺子硬面条，就是说包饺子的面要稍微软和点，做面条的面要活的硬一点，多做几次就能掌握了，熟能生巧嘛