保鲜膜是热时用还是凉了用

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精选答案

等饭凉了用。热菜还没有完全凉下来,加盖保鲜膜,不仅不能保护蔬菜中的维生素C,反而会增加维生素C的损失,应该是等菜肴凉下来后,放入冰箱贮存。热菜一定不要盖保鲜膜，这样会有水蒸气，如果放在冰箱里，也会加速菜品的，腐烂，

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菜热时，勿盖保鲜膜。当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。必须等蔬菜冷却以后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用，不能在刚起锅的菜肴上立即加盖保鲜膜。