小麦为什么去麸皮

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精选答案

有两种方法,

一用石磨把麦子磨细,过筛子筛.

二用石臼舂舂细后,过筛子筛.这两种方法制作出来的白面都带有很多麸皮,吃着口感很差,但是从营养学角度来说,却很有营养.

在按常规碾磨方法进行制粉以前,除去小麦的皮层可有效地改善小麦的碾磨.小麦通过若干摩擦和碾磨操作进行预加工,以剥下或削下各皮层.通过一组摩擦机后再用研磨机顺序除去各皮层。