遇碘变成蓝色的是什么

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精选答案

当然是淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从而使淀粉溶液呈现出蓝色来

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淀粉。淀粉是一种植物多糖，是由许多葡萄 单体脱水缩合而成。它通常由直链淀粉和支链淀粉这两个部分组成。

淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变成蓝色。

淀粉遇碘液变蓝色的特性，可以用碘液来检验淀粉的存在。若溶液变蓝色，表明其中有淀粉，若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有。