为什么方形刀具需要两把刀配套使用

问题描述

精选答案

因为一把是切片刀，一把是砍骨刀。因为使用目的的不同，所以结构和重量不同，切片刀是为了切片，切丝，切丁等，斩骨刀是为了剁鸡脚，剁猪蹄，剁排骨，斩大骨等。说完整体概念，下面说点有技术含量的。

结构及重量： 斩骨刀的刀重且厚，目的就是剁斩排骨猪蹄等食材的时候，省力且稳定，而且确保刀刃不会崩掉。