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莲藕为什么切片有些变淡紫色

执业药师Yang | 简单学习,快乐成才!         
问题更新日期:2024-10-26 21:33:53

问题描述

莲藕为什么切片有些变淡紫色,在线求解答
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莲藕切片有淡紫色,是因为莲藕富含淀粉,淀粉遇到空气产生氧化作用而出现的颜色,土豆切片亦有这现象产生,切片后把藕片放入清水浸泡就不会变色。

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