冷榨豆油和笨榨豆油有什么区别

问题描述

精选答案

1.加工过程不同。

笨榨熟豆油，是在榨油前先把原料豆加温到100度以上。

笨榨生豆油，则没有进行过加温处理。

2.细菌数量不同。

笨榨熟豆油，因为加工过程经过了高温处理，所以细菌数量显著减少。

笨榨生豆油，则保留了一些菌类物质，一些矿物质也溶解于水中没有被析出。

3.香味不同。

熟豆油就是把“杂质”加温后变成了“香味”。

生豆油就是没有把豆腥味改变，保留了固有的豆腥味。