甜品课程包含什么内容

问题描述

精选答案

第一学期：技能基础模块主干课程：

1.面包基本功；

2.裱花基本功；

3.裱花花卉制作；

4.阶段考核；

理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。

第2学期：技能拓展模块主干课程：

1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；

2.十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作；

3.清酥、混酥学习与制作；

4.鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作；

5.整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作；

理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。

第3学期：技能强化模块主干课程：

1.面包学习与制作；

2.乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；

3.多层蛋糕制作；

4.巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；

5.咖啡拉花、糖艺学习及制作；

6.西餐学习和制作；

理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。

第4学期：岗前培训模块主干课程：

1.冷冻甜点、甜品等市场流行品种制作；

2.技能强化阶段；

3.岗位模拟及就业指导。

理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。